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Tomates en vinaigrette de Germaine Gloutnez

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Couper des tomates en tranches minces.
Trancher un oignon espagnol ou un oignon vert doux en tranches minces.
Défaire les tranches en rouelles.
Placer dans le saladier, un rang de tomate, un de rondelles d'oignon, saupoudrer d'un peu de menthe fraîche hachée.
Arroser le tout de sauce française et laisser mariner au frais environ 2 heures.

SAUCE FRANCAISE

1 tasse d'huile d'olive
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de paprika
¼ tasse de vinaigre
¼ c. à thé de sucre

Mettre le tout dans un carafon et bien mélanger.
Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur.
Il suffit de la sortir un petit moment avant de l'utiliser et de bien l'agiter.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14034, publiée le 2005-03-16 à 00:00, 69 vues

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