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QUÉBEC- FRANCE

ATOCA (CANNEBERGES) - AIRELLE DES MARAIS

BACON - LARD FUMÉ, PETIT SALÉ

BEURRE (GÉNÉRALEMENT SALÉ) - BEURRE (GÉNÉRALEMENT DOUX, NON SALÉ)

BLEUET - MYRTILLE

CERISES DE FRANCE - BIGARREAUX

CIBOULE OU CIBOULETTE - CIVE, CÉBETTE

CITROUILLE - POTIRON

CRÈME À CAFÉ 10 % - PAS D’ÉQUIVALENCE

CRÈME ANGLAISE 3 % - PAS D’ÉQUIVALENCE

CRÈME 5 % (LAIT ET CRÈME) - PAS D’ÉQUIVALENCE

CRÈME CHAMPÊTRE 15 % - CRÈME LÉGÈRE 12 % À 30 %

CRÈME CHAMPÊTRE 35 % - CRÈME UHT

CRÈME CHAMPÊTRE 35 % - CRÈME CRUE*

CRÈME CHAMPÊTRE 35 % - CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE*

CRÈME CHAMPÊTRE 35 % - CRÈME DOUBLE JUSQU’À 60 %*

CRÈME DE TABLE 15 % - CRÈME LÉGÈRE 12 % À 30 %

CRÈME FOUETTÉE 24 % - CRÈME SOUS PRESSION

CRÈME SÛRE - CRÈME AIGRE OU CRÈME ACIDE

CRÈME 15% - CRÈME FLEURETTE, CRÈME LIQUIDE, CRÈME FLUIDE

CRÈME 35% - CRÈME FRAÎCHE * (LA CRÈME FRAÎCHE COMME TELLE N’EXISTE PAS AU CANADA) , CRÈME ÉPAISSE

CROUSTILLES - POMMES DE TERRE CHIPS

CUILLÈRE À THÉ - CUILLÈRE À CAFÉ

ÉCHALOTE - OIGNON VERT OU PETIT OIGNON FRAIS

ÉCHALOTE FRANÇAISE - ÉCHALOTE

FARINE PRÉPARÉE - FARINE ADDITIONNÉE DE 3% DE LEVURE CHIMIQUE

FARINE DE BLÉ ENTIER - FARINE DE BLÉ COMPLÈTE

FARINE À PÂTISSERIE - FARINE TYPE 45

FARINE TOUT USAGE - FARINE TYPE 55

FÉCULE DE MAÏS - MAÏZENA

FÈVE (JAUNE OU VERTE) - HARICOT

FÈVE JAUNE - HARICOT BEURRE

FÈVE VERTE - HARICOT VERT

GÉLATINE EN FEUILLE - GÉLATINE EN SACHET (1 SACHET ÉQUIVAUT À 1 1/2 À 2 FEUILLES)

GROSEILLE - GROSEILLE À MAQUEREAU

JELL-O - GELÉE (AROMATISÉE À LA SAVEUR DE FRUITS)

LAIT EAGLE BRAND - LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

LAIT ÉVAPORÉ CARNATION - LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ OU LAIT GLORIA

LEVURE - LEVURE FRAÎCHE

LEVURE DE BOULANGER - LEVURE FRAÎCHE

LEVURE SÈCHE (FLEISCHMANN’S) - LEVURE LYOPHILISÉE

MÉLASSE - SIROP DE CANNE (MARQUE CANDY)

NOISETTE - AVELINE

NOIX DE PIN - PIGNON

PAPIER PARCHEMIN - PAPIER SULFÉRISÉ OU DE CUISSON

PÂTE DE TOMATE - CONCENTRÉ DE TOMATE

PIMENT - POIVRON

POUDRE À PÂTE - LEVURE CHIMIQUE / POUDRE À LEVER

SHERRY - XÉRÈS

SODA À PÂTE - BICARBONATE DE SOUDE

SOYA - SOJA

SUCRE À FRUITS - SUCRE EN POUDRE OU SUCRE SEMOULE

SUCRE (BLANC) - SUCRE CRISTALLISÉ

SUCRE EN POUDRE - SUCRE GLACE

SUCRE À GLACER - SUCRE GLACE

SUCRE GRANULÉ FIN - SUCRE EN POUDRE OU SUCRE SEMOULE

YOGOURT - YAOURT

ZUCCHINI - COURGETTE

* CES CRÈMES EUROPÉENNES N’ONT PAS DE VÉRITABLES ÉQUIVALENTS AU QUÉBEC; AU QUÉBEC, IL EST DONC SUGGÉRÉ D’UTILISER LA CRÈME CHAMPÊTRE 35 % COMME CRÈME DE REMPLACEMENT.

Septembre 2003