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2 mélanges d'épices libanais de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Mélange doux:

1½ c. à soupe de cannelle
¼ de c. à thé de feuilles de laurier en poudre
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de clous de girofle moulus
1 pincée de cardamome moulue

Bien mélanger et conserver dans un petit pot à l'abris de la chaleur et de la lumière.


Mélange poivré:

1 recette du mélange doux
2/3 de cuil. a soupe de poivre blanc
1 cuil. a thé de poivre noir

Bien mélanger et conserver dans un petit pot à l'abris de la chaleur et de la lumière.


La menthe, le persil, le sumac, le citron et l'huile d'olive, se marient a merveille a ces mélanges d'épices.

A ces deux mélanges vous pouvez ajouter 1 c. à thé de paprika,

Des mélanges parfait pour les kibbeh, les falafels et autres spécialités libanaises.

Sur la photo c'est un poulet à la broche aux épices libanaise, avec ajout de paprika.

***

Commentaires des usagers:

Bonjour Nell
Connais tu ce mélange de 7 épices libanais qui sert à épicer le riz qui accompagne le "Shish Taouk" J'en ai mangé dernièrement j'ai adoré le goût, serait ce celui là que tu donnes ?
Merci
toffee

Bonjour Toffee,
C'est ressemblant, mais un peu différent,on l'appel aussi poivre du Liban. J'ai prêté mon livre personnel de mélanges d'épices, quand il reviendra, je placerai la recette, mais en gros il contient: poivre noir, poivre blanc, toute-épice ( piment de la Jamaïque), muscade, cannelle, graines de coriandre, et clou de girofle. le tout moulu tres fin.
Quand on utilise pour chawarma on ajoute du malheb.
nell

Nell, je te remercie, j'attendrai la recette bien sagement ;)))
J'ai mangé ce riz libanais avec ces épices j'ai adoré
Bonne soirée Nell, merci encore
toffee

Toffee, j'ai demandé mon livre hier et ce matin je l'ai. La recette est ici.
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Epices-libanaise-dit-7-epices-de-Nell-48606.html
Nell

Bonjour nell,
C'est très très gentil je te remercie beaucoup
Bonne journée ;))
toffee

Le plaisir est pour moi, Toffee.
Nell
Source: nell
Recette # 48549, crée le 2011-06-07 05:36:39 , Vu 3146 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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