Ce poisson prend toute sa saveur lorsqu'il est délicatement poché.
4 filets d'aiglefin de 4 oz / 100 g chacun
3/8 tasse / 75 ml de vin blanc sec
sel, poivre
1 tomate coupée en 8 tranches
2 c. à café de persil frais haché
1/4 c. à café de basilic séché
1/2 oz / 15 g de beurre ou de margarine
brins de persil, pour garnir
1. rabattez le tiers de chaque filet par en dessous.
2. Placez-les dans un grand plat peu profond. Ajoutez le vin; assaisonnez. Couvrez chaque filet de deux tranches de tomate. Saupoudrez de persil et de basilic et couvrez de noisettes de beurre ou de margarine.
3. couvrez d'une pellicule plastique entrouverte et faites cuire 4 min à Max. Tournez le plat après 2 min.
4. laissez reposer, couvert, pendant 5 min. Placez sur le riz et garnissez de persil.
Le guide complet pour bien utiliser son micro-ondes 1985
Aiglefin poché au vin blanc au micro-ondes 
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