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1-1/2 lb surlonge de boeuf en fines lamelles 750 ml
3 c. à soupe huile d'olive 45 ml
2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse champignons émincés 120 ml
2 c. à soupe farine 30 ml
2 tasses bouillon de boeuf 500 ml
1 feuille de laurier
1 c. à thé thym 5 ml
2 tasses crème sure 500 ml
sel et poivre
3 tasses pâtes alimentaires cuites 750 g

. Préchauffer le four à 350°F.
. Verser l'huile dans un poêlon chaud, saisir le boeuf et le brunir. Y ajouter les oignons, l'ail et les champignons. Faire dorer.
. Ajouter la farine en la tamisant et mélanger le tout.
. Verser le bouillon de boeuf dans le poêlon, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la feuille de laurier et le thym. Laisser mijoter jusqu'à ébullition.
. Verser le tout dans un plat allant au four et couvrir d'un papier d'aluminium. Cuire au four pendant 1 heure.
. Retirer du four et remettre le mélange dans le poêlon. Ajouter la crème sure en remuant constamment jusqu'à ébullition.
. Retirer la feuille de laurier et servir sur des pâtes.