Bavettes braisées à la bière et aux oignons pour mijoteuse

2 portions

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
15 ml (1 c. à soupe) d'épices pour bifteck
2 bavettes de boeuf de 200 à 250 g (7 ou 8 oz) chacune
3 tranches de bacon coupées en dés
1/2 gros oignon espagnol émincé très finement
Sel et poivre du moulin, au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
125 ml (1/2 tasse) de bière rousse
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
375 ml (1-1/2 tasse) de demi-glace
3 branches de romarin frais

1. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile. Saupoudrer les bavettes des épices pour bifteck, puis les saisir à feu vif, l'une après l'autre, 4 minutes de chaque côté. Réserver dans la cocotte de la mijoteuse.

2. Dans la poêle ayant servi à saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

3. Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur les bavettes. Incorporer la sauce Worcestershire et la demi-glace. Ajouter la branche de romarin. Couvrir et faire cuire7 heures à température moyenne à la mijoteuse.

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/rdonlyres/734DB9B6-8C08-4189-B08E-D0AB239D37ED/0/MettezleQuebecassiette_Minimagazine.pdf

Commentaires des usagers:

Excellente recette. À refaire. Dave.
jodel

Je l'ai essayé et j'ai trouvé exscellente cete recette, une de mes favorites!! Beaucoup de saveur et la sauce est juste WOW après cela!!
J'Ai rajouté une poignée de petites carottes dedans, ça donne un petit plus!
georugby

bonjour...quelle sorte de sauce demie-glace utilisez-vous....est-ce que vous la préparez à part tel que indiqué sur l'enveloppe ou est-ce de la sauce en boite (can) ?
pigauvic

Merci, pour excellente recette.
En plus à la Mijoteuse, Super.
A refaire sans faute.
Au plaisir.
sirius

Est-ce que la sauce demi-glace peut se remplacer par autre chose? Merci.
marylis