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Beignes de noël de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 36

Ingrédients


4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1/4 c.à thé (cc) sel
1 1/2 tasse (300 gr) sucre
1/2 tasse (120 gr) beurre, fondu
2 c. à soupe graisse végétale, fondue
5 tasses (700 gr) farine
5 c.à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 1/3 tasse (335 ml) lait

Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme et réserver.
Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et les gras ensemble.
Plier délicatement les blancs d'oeufs en neige dans ce mélange.
Dans un bol à part, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Ajouter les ingrédients secs graduellement au premier mélange, en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte épaisse.
Réfrigérer au moins une heure.
Chauffer l'huile dans la friteuse à 375° F (190° C).
Abaisser la pâte à 1/4 po. (1/2 cm) et découper à l'emporte-pièce.
En jeter quelques uns à la fois dans l'huile chaude. Quand ils remontent à la surface, laisser dorer avant de retourner. Cuire encore une minute, pour un total de deux minutes.
Égoutter sur un papier absorbant. Servir saupoudré de sucre en poudre.


Source: Diane sur recettes du Québec

Voir autre Photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2012/12/beignes-de-noel.html

Source: Esther B
Recette # 53564, crée le 2012-12-15 11:24:28 , Vu 1742 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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7 Commentaires

2012-12-15
Bonsoir

J'aimerais bien savoir pourquoi lorsque je fais cuire les beignes ... un côté est très lisse et l'autre côté devient inégale ... se forme petite dentelle ... selon votre expérience ... Merci et Joyeux Noêl ... j'aime toujours vos recettes .

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2012-12-15
re413,moi aussi je voudrais bien percer le mystère...les miens sont comme ça aussi!!

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2012-12-15
bONJOUR ESTHER .... `Merci de m'avoir répondu ... je vous dirais par contre que ma mère me dit toujours ... c'est parce que ta pâte est trop claire ... qui veut dire ... mets plus de farine ... je l'ai fait et c'est un peu mieux .. mais il faut faire attention .. sinon ils sont trop durs ... mais c'est toujours bon dur ou pas ... merci et une bonne année 2013 dans vos chaudrons ... et je vous dirais ... que vous êtes ma référence ainsi que ricardo ... aurevoir ..

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2012-12-15
Merci rej413 pour le truc et le compliment!
Toi aussi bonne et heureuse année 2013:) xx

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2012-12-15
ils sont superbes!

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2014-04-09
Bonjour Esther B,
C'est bien vrai ce que dit la mère de Rej413. Ma mère qui a 91 ans et qui fait encore ses beignes ma dit la mème chose parce que mes beignes aussi étaient beaux d'un côté et raboteux de l'autre.

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2014-04-13
On m'a dit un jour que faire des beignes est un art....
Je le crois....
L'important c'est l'amour qu'on y met pour les nôtres...
Au plaisir.

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