½ tasse de beurre ramolli
1 ½ tasse de sucre
3 œufs
3 carrés de chocolat blanc Baker's fondus et refroidis
2 ¾ tasses de farines
2 ½ c. à thé de poudre à pâte Magic
1 c. à thé de sel
¼ de tasse de jus d'orange
1 c. à thé d'extrait d'amande
½ tasse d'amandes grillés hachées grossièrement
½ tasse de canneberges séchées hachées grossièrement
Préparation
Chauffer le four à 350 °F. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les œufs et le chocolat. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer au mélange au chocolat. Ajouter le jus d'orange et l'extrait d'amande; battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Incorporer les amandes et les canneberges (la pâte sera collante).
Diviser la pâte en deux; façonner chaque moitié en rouleau de 9 po x 2 po et déposer chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement farinée.
Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four; laisser refroidir 10 minutes. Couper chaque rouleau en 12 tranches de ¾ de pouce d'épaisseur. Placer les tranches sur des plaques à pâtisserie. Cuire 20 minutes de plus, en tournant après 10 minutes. Déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.
Pour des biscottis au chocolat foncé, préparez comme indiqué en remplaçant le chocolat blanc par du chocolat mi-sucré Baker's.
Le savoir-faire de l'entreposage
Ces biscotti se conservent jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique; on peut aussi les congeler jusqu'à 3 mois
Biscottis au chocolat blanc et canneberges de Shangella 
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