Biscuits givrés aux dattes et au gingembre de Faranouche

Préparation : 30 minutes
Temps au Four : de 8 à 10 minutes
Donne : 48 biscuits

1 tasse (250 ml) dattes dénoyautées, hachées
1/4 tasses (50 ml) eau, bouillante
2 1/4 tasses (550 ml) farine tout usage
3/4 c. à soupe (3 ml)poudre à pâte
3/4 c. à soupe (3 ml)bicarbonate de soude
1 à thé (5 ml)gingembre moulu
1/2 à thé (2 ml) cannelle moulue
1/4 à thé (1 ml) muscade moulue
1/8 à thé (0.5 ml)clou de girofle moulu
1/4 à thé (1 ml )sel
1 oeuf
1 (250 ml) cassonade , légèrement tassée
2 c. à soupe (30 ml ) mélasse
2 c. à soupe (30 ml) margarine
2 1/2 c.à soupe (40 ml) sucre granulé

1. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Vaporiser les tôles à biscuits d'un enduit antiadhésif ou tapisser de papier parchemin. Dans un petit bol, faire tremper 3/4 tasse (175 mL) de dattes hachées dans l'eau bouillante 15 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.
3. Ajouter l'oeuf, la cassonade, la mélasse et la margarine à la préparation aux dattes et à l'eau et mélanger jusqu'à consistance homogène.
4. Former un puits au centre des ingrédients secs. Y verser les ingrédients liquides et remuer jusqu'à consistance homogène. Incorporer le 1/4 tasse (50 mL) restant de dattes hachées. Couvrir la pâte à biscuits de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
5. Avec les mains légèrement enfarinées, façonner la pâte à biscuits en boules de 1 po (2,5 cm), puis les rouler dans le sucre granulé. Les placer à intervalles de 2 po (5 cm) sur les tôles à biscuits préparées. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à biscuits soit encore tendre au toucher. Laisser refroidir complètement sur une grille métallique. Ranger les biscuits dans une jarre à biscuits ou dans un contenant hermétiquement fermé.