200g saumon bien frais sans peau
Jus d'un demi citron
2 c à soupe d'huile olive
1 c à soupe d'aneth frais haché
2 petits concombres anglais
¼ tasse de mayonnaise
1 c à soupe de moutarde au miel ou de Meaux
Tailler le saumon en dés et arroser du jus de citron. Saler et poivrer et mettre au frigo 1 heure.
Couper les extrémités des concombres et tailler une tranche de chaque côté pour leur donner une forme carrée. Couper ensuite en tronçons de 1 ¼ po. Creuser une cavité avec une cuillère parisienne, sans percer le fond.
Mélanger la mayonnaise et la moutarde et déposer 1 c à thé dans la cavité, puis garnir de saumon mariné.
Bouchées de concombre au concassé de saumon #1253 de Mate bella 
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