225 ml d'eau.
5 gr (1 c. à thé) de sel.
75 gr (1/3 tasse 2 c. à thé) de sucre.
1 oeuf battu.
50 gr (3 c. à soupe) de beurre à température ambiante.
500 gr (3¾ tasses) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)
Pour la garniture:
25 gr (2 c. à soupe) de beurre fondu.
30 gr (¼ tasse) de sucre de canne (moi, cassonade)
75 gr (½ tasse) de raisins secs (j'en mettrais plus)
75 gr d'amandes (moi, 1/3 tasse/35 gr de poudre d'amande)
Pour le glaçage:
40 gr (3 c. à soupe) de sucre.
60 ml (¼ tasse) d'eau
5 ml (1 c. à thé) d'eau de fleur d'oranger
Mettre tous les ingrédients dans le moule de la machine à pain dans l'ordre indiqué et faites le cycle « Dough ».
Une fois sorti, abaisser le pâton en un rectangle de 18x10 pces (46x25 cm), étaler le beurre, y saupoudrer les amandes (moi poudre d'amande), la cassonade et les raisins. Faire un rouleau assez serré et trancher en 8 morceaux. Les déposer dans un grand plat rectangulaire de 13x9 pces (32.5x23 cm), graissé. Laisser lever au double du volume, environ 1 heure.
Cuire à 350°F (180°C), environ 25 à 30 minutes. (moi à convection, environ 23 minutes.)
Préparer le glaçage, faire chauffer l'eau avec le sucre et versez l'eau de fleur d'oranger. Avec un pinceau glacer les brioches .
Brioches aux raisins Chelsea de Esther B 
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