1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 jus de citron
1 petit oignon haché tres fin
1 cuil. a thé de moutarde sèche
1/4 de cuil. a thé de cumin
1 cuil. a thé d`origan
2 gousses d'ail hachées tres fin
2 feuilles de laurier ou laurier en poudre
sel, poivre
Mélanger le tout et mariner.
Variante:
ajouter : 1 cuil. a thé d'épices a steak réduites en poudre.
ou un peu de sauce soya
ou un peu de miel
Pour une marinade qui ressemble a celle des restaurants grecques,
ajouter 2 grosses cuil. a soupe de mayonnaise ou de yaourt nature et fouetter.
De beaux cubes de filet de porc, ( 1 1/2 po, carré )que vous marinerai, pendant 4 heures.
Enfiler sur des brochettes en intercalant des morceaux d'oignon rouge.
Cuire au B.B.Q. ou au four.
J'aime bien les faire cuire sous le grill, a 6 pouces de l'élément 5 a 6 minutes de chaque côté.
Une facon tres rapide, qui assure une viande tendre et rosé.
Brochettes grecques de nell 
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