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Le titre de cette recette est certes trompeur, car elle ne contient pas d'écrevisses; la pâte d'anchois en rappelle un peu le goût.

¼ de tasse de fromage ferme râpé (cheddar, bouda etc.?)
¼ de c à thé chacun : de sel, paprika et de moutarde sèche
1 c à thé de pâte d'anchois,
1 c à table d'olives hachées menues
1 c à thé de jus de citron
2 c à table de beurre défait en crème

Mêlez le tout et tartinez des biscottes, petites rôties, pain frais etc.