Ajouter à mon Livre de Recettes Outil de conversions

Que faire avec:       Rechercher

Recettes similaires: » Carpaccio de boeuf au vinaigre de xérès #1249 de Mate bella [Tous les résultats]

Partager |

Source : 7 jours pour elle, juin 2004

¼ t. vinaigre de xérès
1 grosse échalote grise émincée
Sel, poivre concassé
2/3 t. huile olive
½ lb filet de boeuf, tranché très mince
4 petits bouquets de mesclun
Copeaux de parmesan

Combiner les 4 premiers ingrédients et fouetter vigoureusement. Couvrir 4 grandes assiettes avec les tranches de filet de boeuf. Dresser un petit bouquet de mesclun sur le boeuf. Arroser le tout de vinaigrette. Parsemer de copeaux de fromage.