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Source de Christie

1 tasse de chapelure fine de 25 biscuits soda salés
½ tasse de farine
½ tasse de cassonade tassée
¼ tasse de noix de coco râpée
½ tasse de margarine
3 c à s de fécule de maïs
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 tasse d'eau
1 c à s de zeste d'orange
1/3 tasse de jus d'orange

Combiner chapelure, farine, cassonade et la noix de coco. Y couper la margarine dedans pour obtenir un mélange grumeleux.
Tasser 2/3 du mélange dans un moule carré graissé de 8 po.

Combiner la fécule et le sucre dans une petite casserole; incorporer l'oeuf, puis le reste des ingrédients et cuire jusqu'à épaississement.
Étendre sur la base de biscuit dans le moule et parsemer du reste du mélange grumeleux.
Cuire à 375°F de 25 à 30 min.

Refroidir avant de couper en 24 carrés.