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Source Betty Croker's Cook Book, p. 19

Remplir une montagne de glace concassée dans un bol de verre; déposer au centre du caviar noir ou rouge, soit dans leur contenant original ou dans un petit plat de verre.

Vous pouvez si désirez, saupoudrer le caviar d'oeuf cuit dur (blanc et jaune) et d'un oignon vert ciselé ou ciboulette.

Servir avec des quartiers de citron et des rôties taillées en triangles ou du pain noir.

Compter 1 c à s de caviar par personne.