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Source Vidéo presse

3 l (1,5 kg) pommes avec pelure, hachées
750 ml céleri haché
250 ml raisins secs
125 ml oignon ''
500 ml vinaigre de cidre
500 ml sucre
2 ml poivre
15 ml sel
5 ml chacun gingembre et cannelle
0,5 ml clous

Cuire les pommes, céleri, oignon et raisins dans le vinaigre de cidre pendant 15 min. en remuant fréquemment.
Ajouter le sucre et assaisonnements.
Amener à ébullition et cuire 30 min. ou jusqu'à épaississement, en remuant souvent. Verser dans des pots chauds et stérilisés, sceller
Donne 2, 8 litres.