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Source inconnue
Un gros merci à la personne qui a donnée cette information

Peut-on congeler le zeste d'agrumes pour en faire des réserves

Eh! bien oui, les zestes d'orange, de citron, de lime se conservent bien au congélateur, ce qui est fort pratique pour en avoir toujours sous la main.

La meilleure méthode est de râper le zeste et de le mettre dans un sac de congélation.
Il se conservera jusqu'à 3 mois sans perdre sa saveur.
On peut aussi congeler les écorces entières et en râper le zeste seulement au moment de l'utiliser.
Comme l'écorce aura durci, le zeste sera plus facile à prélever.

J'espère que cette information vous sera utile...

Commentaires des usagers:

Super! Merci beaucoup pour cette information. Dorénavant je conserverai mes zestes!
MamanRej

merci!
grazi

Bonjour,

L'aspect des zestes une fois congelés est moins encourageant que frais, je n'ai pas osé m'en servir .Pouvez vous me dire ce que vous pensez de l'aspect et de la possible altération des zestes ? Les congeler dans des bacs à glaçons remplis de zeste et complèter d'eau peut être ?
Merci bonne journée
toffee

Bien le bonjour Toffee, ton idée est bonne de congelé dans l'eau, je l'ai déjà fais et ça marche pour les plats qui ne demande pas de zeste frais. Pour ce qui est de congeler comme je le fais, celà alterre la coloration. Je les utilise seulement dans les plats mijotés ou on n'a pas besoin de zeste frais.
mate bella