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6 jaunes d'oeufs
3/4 tasse (175ml) de crème 15%
¾ tasse de fromage cheddar ou gruyère, râpé
3 c à s (45ml) de ciboulette hachée
5 tasses (1,25L) de bouillon de poulet

Battre les jaunes d'oeufs; en continuant de brasser, ajouter la crème, le fromage et la ciboulette.
Amener le bouillon à ébullition et verser graduellement la préparation d'oeufs, en remuant constamment.

Cuire dans la casserole jusqu'à consistance lisse, sans cesser de remuer. Ne pas laisser bouillir.

Servir immédiatement.

Donne 6 portions