Source (spécialité de La Chaumière) de Madame au foyer
Poitrine et cuisses d'un poulet de 3-4 lb
½ t. huile végétale
½ lb champignons entiers ou tranchés
2 tranches de bacon émietté
½ lb d'échalotes
2 t. vin rouge sec
2 tasses de Sauce brune à votre choix
Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez le poulet et les champignons dans un plat allant au four, et faites cuire à 400°F pendant 45 minutes, environ.
Dans la même poêle, faire cuire le bacon, et faites revenir les échalotes.
Égouttez l'huile et ajoutez le vin et 2 tasses de sauce brune
Réchauffez complètement et versez sur le poulet. Garnir de persil.
COQ AU VIN # 621 de mate bella 
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