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Sauce
2 c. s. beurre
2 c. s. farine
28 oz tomates en dés, égouttées
¼ t. crème 15%

Coquilles cuites al dente

2 échalotes françaises hachées
2 gousses ail hachées
1 lb veau haché
1 t. ricotta en crème
1 t. basilic frais haché
Mozzarella râpé

Faire la sauce tomates.
Mélanger le veau avec ail, échalote, ricotta, et basilic, assaisonner de sel et poivre.
Mettre la sauce et les coquilles farcies du mélange de veau dans le fond d'un plat à gratin. Garnissez de mozzarella et faire gratiner au four 20 min à 375°F