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Source : Madame au foyer

4 côtelettes de veau avec os 2 c à s farine
4-5 c à s beurre 4 tranches de jambon prosciutto
4 tranches de gruyère doux

Enfarinez les côtelettes et faites revenir dans le beurre, pour brunir les deux côtés. Placez sur un plat et mettez une tranche de prosciutto sur chaque côtelette et ensuite une tranche de fromage. (Moi je mets parfois de belles pointes d'asperges cuites et bien égouttées avant de mettre le fromage et je gratine comme demander)
Faites cuire au four à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez le jus de la rôtissoire sur la viande.
4 portions