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2tasses de pain sec émietté
2 tasses de lait
1 oeuf
1 tasse de lait sur
½ c à thé de soda
1 c à thé de crème de tartre
1 pincée de sel
1tasse de farine

Détrempez le pain dans le lait pendant 1 heure. Battez bien avec une cuiller de bois.

Battez l'oeuf avec le lait sur et ajouter au pain.

Sassez la farine, soda, crème de tartre et sel et incorporer au mélange de pain. Ajoutez si besoin un peu de farine afin d'obtenir une belle pâte lisse; pas trop claire ni trop épaisse, comme une pâte à crêpe. Bien brasser.

Faites cuire dans une poêle graissée à raison d'une louche à soupe par crêpe.

Servir chaud avec beurre et sirop d'érable