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2 ¼ t. farine
½ c à thé sel
1 ¼ t. beurre mou
2/3 t. sucre à glacer tamisé
1 ½ c à thé vanille
1 t. amandes broyées

Tamiser la farine et le sel.
Défaire en crème le beurre ; y incorporer graduellement le sucre à glacer et la vanille. Ajouter les ingrédients secs, un peu à la fois, et mélanger après chaque addition. Réfrigérer 30 min.
Façonner la pâte en boules de ½ po de diamètre et former en croissants.
Déposer sur des plaques à biscuits non graissées et cuire à 325°F 12 à 15 min.
Retirer des plaques immédiatement et saupoudrer de sucre en poudre en tamisant. Laisser refroidir complètement.

5 à 6 douzaines