Bouquets d'aneth frais ou séché
3 livres de carottes en bâtonnets
1/4 tasse de sel à marinades
1 tasse de vinaigre blanc
3 tasses d'eau
Plusieurs gousses d'ail
Placer dans des pots stérilisés, un bouquet d'aneth, 3 ou 4 gousses d'ail et des bâtonnets de carottes.
Faire bouillir l'eau, le vinaigre et le sel jusqu'à ce que le sel soit dissout. Verser sur les carottes.
Couvrir, laisser refroidir et réfrigérer une semaine avant de déguster.
Commentaires: Ces carottes sont délicieuses et croquantes. Elles peuvent être servies comme hors- d'oeuvre.
Par : ??? ( Source : Colette, Otterburn-Park )
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Carottes à l'aneth de Colette 
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