Carrés au Pina Colada
source:Taillefer & Fille
transcrit, préparer et photos:Lexibule35
ingrédients:
3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 c.table de beurre fondu
2 c.table de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
3/4 tasse de sirop de crème de coco ou de lait de coco
1 tasse de fromage cottage (1% m.g.)
1 boîte de 14 oz (398ml) d'ananas broyés,égouttés
garniture:
1/4 tasse d'amandes grillées
1/4 tasse de noix de coco grillée
petits morceaux d'ananas
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger la chapelure,le beurre fondu et le sucre.
Presser cette préparation au fond et sur les parois d'un moule carré de 8po de côté (20cm) de côté.
Cuire 10 minutes
Refroidir.
Gonfler la gélatine dans l'eau froide.
Chauffer le sirop de crème de coco à feu doux.
Y dissoudre la gélatine, tout en mélangeant.
Réserver.
Passer le fromage cottage et les ananas broyés au mélangeur, jusqu'à consistance crémeuse.
Incorporer le mélange sirop-gélatine.
Verser dans le moule et refrigérer 4 heures.
Garnir,au goût et couper en morceaux.
ps: j'ai ajouté dans ma préparation de fromage et ananas lors du mélange au mélangeur, deux sachets de splenda car j'avais des ananas sans sucre.
Carrés au Pina Colada de Lexibule35 
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