Ajouter à mon Livre de Recettes Outil de conversions

Que faire avec:       Rechercher

Recettes similaires: » 94 recettes de petits gâteaux de chalapata » Crème a l'érable et sa meringue de Nell » Crème de pommes au Cidre de Glace du Domaine Pinnacle de #577 de mate bella » Far breton aux pommes caramélisées de beaubarbu » Gâteau au fromage aux barres Mars de Esther B » J ai pris le chou a mes choux ben quoi , j ai le droit non ! lol de sourires » Mousse au caramel au beurre salé de CAROLE190366 » Mousse au caramel au beurre salé de maryevel6 » Mousse glacée au café de maryevel6 » Vol-au-vent aux fraises - Pol Martin de callyoe [Tous les résultats]

Partager |

Portions : Selon l'appétit! ;-)
Temps de cuisson : 10 minutes

1 t. (250 ml) de crème à fouetter à 35% M.G.
1/2 gousse de vanille, fendue et grattée
1/3 t. (80 ml) de cassonade
Dans une casserole, amener la crème et la vanille à ébullition. Retirer du feu aussitôt et réserver au chaud.

Dans une autre casserole, plus grande et à rebords élevés, mettre la cassonade et cuire à feu vif, en brassant constamment avec une cuiller de bois, jusqu'à ce que la cassonade commence à bouillonner.

Baisser le feu et verser la crème chaude en filet en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange frémisse à nouveau et soit redevenu liquide.

Verser l'appareil dans un bol, recouvrir d'une pellicule plastique directement en contact avec la crème et réserver au frigo pour au moins 6 heures.

Au moment du service, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous, et servir aussitôt.