Ingrédients pour deux
2 ou 3 tortillas (les nôtres étaient petites)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron orange
1/2 conserve de thon
1/2 conserve de maïs en grains
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
4 olives noires
4 c. à soupe de salsa
1/2 tasse de fromage râpé
Préparation
Faire revenir dans l'huile l'oignon et les poivrons à feu moyen-vif 2 ou 3 min. Ajouter l'ail et cuire 1 min. Ajouter les autres ingrédients et retirer du feu, sauf la salsa et le fromage.
Former des cornets avec les tortillas en les refermant à l'aide de cure-dents.
Y déposer la moitié de la garniture, ajouter dans chacune la salsa, remettre le reste de la préparation au thon et déposer sur une plaque doublée de papier parchemin. Garnir de fromage râpé.
Cuire de 15 à 20 min dans un four préchauffé à 375°F.
Servir avec une salade!
Cornets de tortilla aux touskis de Messidor 
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