1/3 tasse sauce barbecue du commerce 80 ml
1/4 tasse jus d'ananas 60 ml
2 c. à soupe jus de lime 30 ml
1 c. à thé zeste de lime 5 ml
1 c. à soupe cassonade 15 ml
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe citronnelle hachée grossièrement (facultatif) 15 ml
1 c. à thé poivre concassé 5 ml
Au goût piment d'Espelette ou de Cayenne séché et moulu
4 côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
Au goût sel
Dans un contenant fermant hermétiquement, mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes. Laisser mariner au moins 2 heures.
Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.
Retirer les côtelettes de la marinade et cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Saler au goût durant la cuisson.
Servir les côtelettes avec des pommes de terre et une salade verte.
Côtelettes BBQ ananas et lime de France65 
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