Cette marinade qui réunit deux parfums parfaitement complémentaires, le gingembre et la sauge, attendrit et rehausse délicatement la chair de côtelettes de porc.
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc
Marinade
1/4 tasse (60 ml) d'infusion au gingembre*
1 c. à soupe d'huile de canola
1 1/2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaï
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
8 belles feuilles de sauge fraîche dont 2, ciselées
Poivre au goût, le sel est présent dans la sauce tamari
* voir recette Boisson au gingembre de Messidor http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49438
Préparation
Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade, bien mélanger et y faire macérer la viande 1 ou 2 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
Pour faire la sauce, filtrer la marinade dans une petite casserole et y ajouter ¼ tasse de bouillon de boeuf.
Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillerées de liquide.
Commentaires des usagers:
Merci Messidor, belle recette a essayer, des saveurs tout a fait a mon goût.
nell
Une recette que j'use et abuse tellement elle est bonne et rend la viande tendre comme du beurre.
Merci de tout coeur,
Loubar
Merci Nell.
Loubar,
Touchant, ton gentil commentaire, merci!
Messidor
Hier soir j'ai fait des petits steaks et je cherchais une bonne marinade, j'ai opté pour celle-ci. Je l'ai fait sans la sauge. Le steak était incroyablement tendre, mon mari était épaté et moi aussi.
Merci pour cette belle recette.
Loubar
Très contente Loubar,
Merci pour cette double appréciation.
Messidor
Cette recette nous coupe le sifflet, encore hier nous l'avons savouré, incroyablement bon.
Merci encore,
Loubar
Chère Loubar,
Retrouve vite ton sifflet. Et merci pour tes bons mots.
Messidor
Côtelettes de porc marinées à l'infusion au gingembre de Messidor 
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