Cette marinade, qui ne requiert aucun ajout de sel, est idéale pour les côtelettes de porc cuites sur le barbecue; après y avoir macéré quelques heures, la viande sera juteuse et pleine de saveur.
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc dans la longe, coupe du centre avec os
(en promotion chez Métro cette semaine (7 au 12/7/11)
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de bière blonde (moi, Trois mousquetaires)
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé de miel
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
8 petites feuilles de sauge fraîche
Poivre au goût
Préparation
Réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les côtelettes 3 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
On peut faire une sauce en filtrant la marinade dans une petite casserole et en ajoutant ¼ tasse de bouillon de boeuf et quelques gouttes de sauce au piment.
Faire réduire de moitié, puis épaissir avec 1 c. à thé de fécule de maïs délayée.
Commentaires des usagers:
Je la note !!!
Merci Messidor
bicyclette
Bonjour Messidor!
Merci pour cette belle petite recette.
Bonne journée...
Bubble
Hummm, comme ça ressemble à la mienne. Sauf que moi c'est dijon + herbes italiennes + ail + échalotte...
Bon o.k. pas vraiment pareille... faut quand même que j'essaie la tienne...
Merci t'es vraiment la Reine pour apprêter les beaux plats.
Loubar
****Entre 2 voyages de pêche!...votre re7 tombe à brûle pourpoint...un gros merci!
reydesj
Bonjour Bicyclette, Bubble, Loubar et Reydesj!
Contente que ça vous plaise, tellement bon les grillades!
Messidor
Côtelettes de porc marinées à la bière de Messidor 
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