Crème aux carambars de Carole190366
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pour la crème aux carambars:
12 carambars
15cl de lait
140g de beurre
3 jaunes d'oeufs
35g de maïzena
pour le glaçage au carambar:
2 carambars
5cl de lait
du sucre glace
préparez la crème:
Prélevez 3 Cs de lait et faites dissoudre la fécule.
Retirez les papiers de carambars et mettez-les dans une casserole avec le lait et faites chauffer sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les carambars soient bien fondus.
Passez le mélange au tamis pour avoir un mélange bien fluide et être sur qu'il ne reste pas de petit morceau de carambar.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs puis ajoutez la fécule et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Versez peu à peu le lait au carambar bouillant sur ce mélange et versez la préparation dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition en continuant à bien mélanger. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez la moitié du beurre et bien mélanger.
Couvrez la casserole de film alimentaire et laisser complètement refroidir.
Quand le mélange est froid, ajoutez la moitié du beurre restant dans le bol du mélangeur et battez à vitesse rapide pour le crémer, puis ajoutez la moitié de la crème au carambar en continuant de battre, et recommencez l'opération avec le reste des ingrédients. Réservez au frais.
Source : http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-1002037.html
Commentaires des usagers:
Allo Si je ne m'abuse tu es d'origine Française ou du moins Européenne. Alors, une carambar est-ce là une barre de chocolat au caramel? Si oui, elle est de quel poids? Merci beaucoup pour cette recette fort intéressante.
petitecretonne
Bonjour. Les Carambar sont des friandises, ce sont des petites barres de caramel. Elles pèsent 8 grammes chacunes.
Carole190366
12 carambars
15cl de lait
140g de beurre
3 jaunes d'oeufs
35g de maïzena
pour le glaçage au carambar:
2 carambars
5cl de lait
du sucre glace
préparez la crème:
Prélevez 3 Cs de lait et faites dissoudre la fécule.
Retirez les papiers de carambars et mettez-les dans une casserole avec le lait et faites chauffer sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les carambars soient bien fondus.
Passez le mélange au tamis pour avoir un mélange bien fluide et être sur qu'il ne reste pas de petit morceau de carambar.
Faites blanchir les jaunes d'oeufs puis ajoutez la fécule et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Versez peu à peu le lait au carambar bouillant sur ce mélange et versez la préparation dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition en continuant à bien mélanger. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez la moitié du beurre et bien mélanger.
Couvrez la casserole de film alimentaire et laisser complètement refroidir.
Quand le mélange est froid, ajoutez la moitié du beurre restant dans le bol du mélangeur et battez à vitesse rapide pour le crémer, puis ajoutez la moitié de la crème au carambar en continuant de battre, et recommencez l'opération avec le reste des ingrédients. Réservez au frais.
Source : http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-1002037.html
Commentaires des usagers:
Allo Si je ne m'abuse tu es d'origine Française ou du moins Européenne. Alors, une carambar est-ce là une barre de chocolat au caramel? Si oui, elle est de quel poids? Merci beaucoup pour cette recette fort intéressante.
petitecretonne
Bonjour. Les Carambar sont des friandises, ce sont des petites barres de caramel. Elles pèsent 8 grammes chacunes.
Carole190366
Source: Carole190366
Recette #
36453, crée le
2008-10-20 15:26:52
, Vu
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