4 gros poivrons rouges
4 c. soupe de beurre
1 oignon blanc
1 échalotte sautée
Au goût : ½ c. soupe de papika et 1 pincée de poivre de cayenne
½ c. thé de basilic
½ c. thé d'origan
½ c. thé de thym
4 ½ c. à soupe de farine
4 ½ tasses de bouillon de poulet
1 c. soupe de pâte de tomate
2 c. soupe de lait ou de crème
Sel et poivre.
Cuire l'oignon et l'échalotte (environ 6 minutes)
Cuire poivrons et épice (sauf paprika et cayenne)
Ajouter farine, cuire 2 minutes
Ajouter bouillon, pâte de tomates ? 15 minutes
Passer au blender
Sel, poivre et paprika et cayenne si désiré
Au moment de servir, ajouter le lait ou la crème.
Crème de poivrons rouges de dperreault60 
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