Ces croquettes faites avec des restes de quinoa et de saumon sont délicieuses.
Servies avec une petite salade et une mayonnaise maison, elle composent un repas substantiel.
Ingrédients pour deux
1/2 conserve de saumon sockeye de 213 g (7,5 oz), égouttée et défaite à la fourchette
8 c. à soupe de quinoa cuit
1 oeuf battu
3 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe de tahini (facultatif)
¼ c.à thé de cari de Madras, plus ou moins au goût*
Sel et poivre au goût (saumon et parmesan contiennent beaucoup déjà du sel)
Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
À l'aide d'une cuillère, former deux croquettes d'égales dimensions et déposer sur une plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin.
Enfourner et cuire 20 min.
*Vous pouvez bien sûr remplacer par votre mélange d'épices préféré.
Commentaires des usagers:
J'adore cette recette. Je la fait aussi avec de l'orge ou du riz brun. De plus puisque je la fait pour 6 personnes je la fait dans des moules à muffin avec papier. Merci encore Messidor, je la partagerai avec ma soeur qui est célib... ;)
Bussibar
Bonjour Bussibar,
Bonne idée, les moules à muffins.
Merci pour ton bon commentaire.
Au plaisir!
Messidor
J'aimerais savoir la grosseur de la bte de saumon car il y a plusieurs sorte ,petit et grosse .Merci
fcrphilou#
Bonjour Fcrphilou,
Il faut une conserve de 213 g (7, 5 oz).
Merci de ton intérêt, il me permet de préciser.
Messidor
Croquettes de saumon et de quinoa de Messidor 
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