Ingrédients:
6 cuisses de poulet sans peau, sans dos, bien dégraissées
Marinade
8 c. à table de yogourt nature type Balkan de Astro* (6% de m.g) ou yogourt nature Méditerrané de Liberté
2 grosses gousses d'ail hachées finement (ou 3 moyennes)
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de cannelle
Une pincée de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé d'origan
3 c. à table de jus de citron frais
4 c. à table d'huile d'olive
Préparation:
Verser tous les ingrédients de la marinade dans un sac de type Ziploc. Ajouter les cuisses dans le sac Ziploc. Saler et poivrer (14 shike shike de sel et 12 crouche crouche de poivre mouture moyenne).
Taponner le sac pour bien répartir la marinade et laisser mariner au frigo 24 heures en retournant de temps en temps. Retirer du sac et bien égoutter dans une passoire. Jeter la marinade.
Préchauffer le barbecue à maximum pendant 10 à 15 minutes. Faire cuire les cuisses de poulet à feu moyen-doux pendant 45 minutes en tournant régulièrement. C'est encore meilleur si ça crame un peu (ne goûte pas le brûlé mais ça devient légèrement croustillant).
Servir avec un riz blanc, des frites et une salade avec plein de légumes.
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Taboulé
Ingrédients:
2/3 tasse de couscous
1/3 tasse d'eau bouillante
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1/2 tomate épépinée, en fins dés
1/4 de poivron vert en fins dés
Le blanc d'un oignon vert (ou 1/2 c. à table d'oignon jaune)
Persil au goût
Sel au goût
Préparation:
Mettre l'eau à bouillir. Verser le couscous sur l'eau bouillante. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'huile et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Défaire les grains de couscous à la fourchette.
Ajouter les légumes et du persil au goût. Mélanger au couscous. Ajouter du sel au goût et réfrigérer.
Laisser au réfrigérateur au moins 24 heures pour permettre aux goûts de se marier.
Cuisse de poulet au goût de shish taouk et taboulé de tomatecerise 
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