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Ingrédients

Portions : 16


1 tasse (200 gr) sucre
½ tasse (120 gr) beurre
2 tasses (240 gr) farine tout-usage
¼ c. à thé (cc) sel
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (250 ml) lait
1½ c. à thé (cc) essence de vanille
3 carrés (90 gr) de chocolat non sucré finement râpé
4 blancs d'oeufs battus en neige avec ½ tasse (100 gr) sucre

Battre le sucre et la beurre. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait; ajouter ensuite le chocolat râpé et la vanille.
Bien mélanger et plier les blancs d'oeufs dans la pâte avec une cuillère de bois, juste assez pour bien mêler.
Verser dans 2 moules ronds de 8 pouces (20 cm) et cuire à 350°F (180°C) environ 30 minutes.
Moi j'ai cuit dans des moules à muffins avec des caissettes de papier environ 25 minutes et ça m'a donné 16 cupcakes.

Glaçage jaune

4 jaunes d'oeufs
½ tasse (120 gr) beurre
1½ à 2 tasses (150 à 200 gr) sucre à glacer
1½ c. à thé (cc) essence de vanille

Coulis au chocolat

3 carrés (90 gr) de chocolat non sucré
1 c. à soupe beurre


Bien mélanger les ingrédients du glaçage au batteur électrique et glacer les cupcakes une fois refroidis.

Pour le coulis fondre les le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et décorer les cupcakes à votre guise.

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2009/05/cupcakes-laura-secord-bonne-fete-des.html