250 ml (8 oz) beurre à la température ambiante (moi, 2/3 de tasse)
180 ml (¾ tasse) sucre (moi, ½ tasse)
2 oeufs battus
500 ml (2 tasses) farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) levure chimique
2 ml (½ c. à thé) sel
85 ml (1/3 tasse) cacao non-sucré
250 ml (1 tasse) lait
310 ml (1 1/3 tasse) cerises dénoyautées, coupées en moitiés
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Battre le beurre et le sucre en crème à la cuiller en bois ou au batteur électrique, de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une texture mousseuse et légère. Incorporer lentement les oeufs en continuant de battre.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sel, et le cacao.
Incorporer les ingrédients secs et le lait au mélange d'oeufs en brassant juste assez longtemps pour mêler tous les ingrédients, pas plus de 20 secondes.
Incorporer doucement les cerises en moitiés à la spatule, en brassant 10 secondes au plus.
Laisser reposer 10 minutes, puis répartir le mélange jusqu'au bord des moules à muffins graissés.
Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes.
Retirer et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
*Ils sont très moelleux.*
**On pourrait faire un petit glaçage à notre goût, moi j'ai préféré servir avec un peu de yogourt glacé.**
Cupcakes chocolat et cerises Bing de Métro de melam 
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