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Source Sélection

1 t. beurre
1 t. sucre
1/3 t. miel
1/3 t. crème 35%
3 ½ t. d'amandes tranchées
¼ c à thé sel
1 t grains de chocolat mi-sucré

Dans une casserole moyenne, mettre le beurre, le sucre, le miel et la crème.
Cuire à feu moyen, en brassant à l'occasion, jusqu'au point d'ébullition.
Bouillir lentement 1-1/2 min, en brassant constamment.

Retirer du feu ; incorporer les amandes et le sel.

Répartir également la préparation dans 12 moules d'aluminium à tartelettes.
Étendre uniformément. Cuire à 375°F 12 à 15 min.
Laisser refroidir dans les moules.

Réfrigérer 10 à 15 min.
Renverser les moules sans briser les florentines.
Superposez-les entre du papier ciré et garder au frigo.
20 bonbons