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Source Madame au foyer

Quand le fruit a macéré dans le sucre et le vinaigre pendant plusieurs heures, il est à peine reconnaissable, mais son goût est étonnant. C'est un excellent condiment pour la dinde et l'oie.

30 grosses pêches ou poires, pelées
½ tasse de clous girofle entiers (moins pour moi)
10 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre de cidre
4 bâtons de cannelle

Pelez les pêches en les plongeant dans l'eau bouillante 1 minute. Piquez dans le fruits 3 clous (je n'en mets qu'un seul par fruit).

Placez les fruits dans une grande rôtissoire.

Combinez le sucre et le vinaigre de cidre et versez le mélange sur les fruits, ajoutez la cannelle

Faites cuire au four 325°F pendant 2 ½ heures à 3 heures ou jusqu'à ce que les fruits aient diminué de moitié.
Les fruits auront pris une couleur doré et brune.

Embouteillez-les dans des pots stérilisés, pendant qu'ils sont encore chauds. Ces fruits se conservent au frigo pendant 2 à 3 semaines.

Pour 12 à 14 personnes