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Source : Woman's day, avril 1997

4 tortillas à la farine de 8 po.
8 gros oeufs
¼ t. oignons verts hachés
1 c s. moutarde Dijon
½ c. thé sel et ¼ de poivre
2 c. thé beurre ou margarine
4 on. Bacon canadien en lanières

Réchauffer les tortillas selon les indications de l'emballage.
Battre les oeufs, oignons, moutarde, sel, poivre. Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et doré le bacon. Ajouter les oeufs laisser cuire en brassant. Déposer ¼ du mélange dans chaque tortilla chaude et encercler les côté droit et gauche en les repliant sur le dessus.

4 portions

327 calories /portion, 21 g protéines, 26 g glucides, 14 M.G.