16 oz,(500g.) de fettuccine ou autres pâtes longues
2 c.à table d'huile d'olive
4 homards cuits, refroidis,décortiqués et coupés en morceaux
2 gousses d'ail, hachées finement
2 échalottes françaises, hachées finement
1/2 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de flocons de piment fort
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de persil frais, haché finement
1/2tasse de crème 35%
Préparation:
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le homard, l'ail, les échalottes, le sel et les flocons de piment fort et cuire, en brassant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage ses odeurs.
Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute. Ajouter le persil, la crème, les pâtes et l'eau de cuisson réservé; mélanger pour bien enrober les pâtes. Réchauffer le tout et servir.
Fettuccine, sauce crémeuse au homard ! de Bubble 
Ajouter à mon Livre de Recettes