Filet de porc aux pruneaux de Sonny1966
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1 filet de porc d'environ 450g (1 lb)
5 ml (1 c. thé) de gingembre frais râpé
250 ml (1 tasse) de pruneaux
310 ml (1 1/4 tasse) de fond de veau ou de bouillon de poulet
Préchauffer le four à 170° (325° F). Dans une casserole, faire réhydrater les pruneaux dans un peu d'eau bouillante. Égoutter et réserver les pruneaux et l'eau.
Entailler le dessus du filet de porc pour pouvoir y insérer les pruneaux. Saupoudrez le gingembre dans l'entaille du filet. Saler et poivrer. Y déposer les pruneaux. Ficeler le filet à 3 ou 4 endroits.
Dans une casserole, dorer le porc de tous les côtés. Ajouter le fond de veau, Cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four, retirer le filet de porc. Ajouter un peu de crème et l'eau des pruneaux dans le jus de cuisson. Déficeler, trancher et servir.
5 ml (1 c. thé) de gingembre frais râpé
250 ml (1 tasse) de pruneaux
310 ml (1 1/4 tasse) de fond de veau ou de bouillon de poulet
Préchauffer le four à 170° (325° F). Dans une casserole, faire réhydrater les pruneaux dans un peu d'eau bouillante. Égoutter et réserver les pruneaux et l'eau.
Entailler le dessus du filet de porc pour pouvoir y insérer les pruneaux. Saupoudrez le gingembre dans l'entaille du filet. Saler et poivrer. Y déposer les pruneaux. Ficeler le filet à 3 ou 4 endroits.
Dans une casserole, dorer le porc de tous les côtés. Ajouter le fond de veau, Cuire au four environ 20 minutes. À la sortie du four, retirer le filet de porc. Ajouter un peu de crème et l'eau des pruneaux dans le jus de cuisson. Déficeler, trancher et servir.
Source: Sonny1966
Recette #
28772, crée le
2007-08-31 00:00:00
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