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Source inconnue

1 sachet de levure sèche ¼ t. lait tiède
4 t. farine 1 c. thé sel
5 oeufs battus légers 4 c. s. brandy
Huile à friture ¾ t. miel
½ t. eau chaude

Délayer la levure dans le lait chaud et laisser gonfler 5 min. Tamiser la farine et le sel et verser dans le mélange de levure avec les oeufs et le brandy. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Mettre dans un bol graissé, couvrir d'un linge et laisser lever double volume (2 hr)
Aplatir la pâte et la rouler sur une planche enfarinée à ¼ po. d'épaisseur. Tailler en lanières de ½ po. large et 2 po. de long. Faire frire dans l'huile 375 F de 2 à 3 minutes. Égoutter sur une serviette de papier. Dissoudre le miel dans l'eau chaude et y tremper les beignets. Servir chaud ou froid.