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Ingrédients

7 ou 8 feuilles d'épinards
2 c. à soupe (30 ml) d'estragon frais
½ tasse (125 ml) de semoule de maïs fine
1 filet de poisson blanc (morue, tilapia, sole ou autre) d'environ 5 oz (150g) par personne
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30ml) de beurre

Méthode

-Préchauffer le four à 400° F (200° C).
-Au robot culinaire, hacher les épinards avec l'estragon et la semoule de maïs.
-Couvrir un côté du filet de ce mélange.
-Saler et poivrer.
-Chauffer le beurre dans un poëlon à feu vif.
-Y faire dorer légèrement le poisson côté semoule, le retouner et faire dorer l'autre côté.
-Mettre au four de 4 à 5 minutes.
-Servir avec des frites maison.

Bon appétit !!