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Source : 7 jours, juin 2004

3 c. s. huile olive
2 gousses ail émincées
¼ c. thé graines de cumin
1 c. thé paprika
1 poivron rouge en lanières
1 oignon blanc en quartiers
1 t. pois chiche, rincés, égouttés
2 cuisses de poulet cuites, en gros morceaux
1 poignée de pistaches décortiquées
¼ t. persil haché

Chauffer l'huile dans une grande friteuse à feu moyen.
Y faire revenir l'ail, le cumin et paprika 1 min.
Ajouter le poivron. Faites cuire 5 à 7 min.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les pois chiches, le poulet et les pistaches. Faire revenir 10 min.

Saler, poivrer et persiller.