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Galettes de poisson et sauce tartare maison de Mabelle

Mabelle
Par Mabelle Aucune photo
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250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre

250 ml (1 tasse) de chapelure

45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée

1 œuf, légèrement battu

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

5 ml (1 c. à thé) de purée de raifort

1 recette de sauce tartare (voir recette)

Sel et poivre



1 .Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.

2 .Dans la même poêle, pocher l’aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver.

3 .Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l’œuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.

4 .Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.

5 .Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté.

6 .Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartar

Sauce Tartare:


60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de roquette
ou
Persil plat, haché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de relish sucrée

5 ml (1 c. à thé) de câpres égouttées et hachées

Sel et poivre

1 .Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer. Servir avec les galettes de poisson, les fish and chips et les poissons poêlés ou grillés.


Source: Ricardo!!!


Une bonne façon de manger du poisson pour ceux et celles qui aiment moins cela!!!!

Commentaires des usagers:

Bonjour à toi, il manque la quantité de pomme de terre. Je te remercie à l'avance.
fifine

Bonjour Fifine,
Désolée, je viens de rectifier!! Merci de me l'avoir dit!
mabelle
Source: mabelle
Recette # 39377, crée le 2009-04-23 20:12:54 , Vu 1603 fois
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