Garnitures pour egg-rolls de Puce313
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1/2 tasse de champignons
4 tasses de chou nappa
3 oignons verts
2 tasses de céleri
3 tranches de gingembre frais
Passer ces légumes au robot culinaire, réserver.
1/2 lb de porc haché
1/2 lb de crevettes décortiquées et hachées finement
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à thé de sucre
1 c. à table de fécule de maïs délayée dans 2 c. à table d'eau
2 c. à table d'huile
Huile pour friture
Faire revenir le porc dans 1 c. à table d'huile, ajouter le vinaigre de riz, la sauce soya, le sucre, les crevettes et le sel sauter 2 min., retirer du feu et réserver. Ajouter 1 c. à table d'huile et sauter les légumes environ 5 min.
Ajouter le mélange porc/crevettes et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide (il ne devrait rester que 2 à 3 c. à table de liquide). Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir quelques instants. Laisser refroidir complètement et déposer dans vos pâtes à egg-rolls. Cuire à grande friture en retournant 1 fois pour que vos egg-rolls soient bien dorés.
NOTE: je prépare normalement ce mélange la veille, pour que les saveurs se mélangent bien ensemble. Ces egg-rolls se congèlent très bien.
Donne environ 40 egg-rolls.
4 tasses de chou nappa
3 oignons verts
2 tasses de céleri
3 tranches de gingembre frais
Passer ces légumes au robot culinaire, réserver.
1/2 lb de porc haché
1/2 lb de crevettes décortiquées et hachées finement
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à thé de sucre
1 c. à table de fécule de maïs délayée dans 2 c. à table d'eau
2 c. à table d'huile
Huile pour friture
Faire revenir le porc dans 1 c. à table d'huile, ajouter le vinaigre de riz, la sauce soya, le sucre, les crevettes et le sel sauter 2 min., retirer du feu et réserver. Ajouter 1 c. à table d'huile et sauter les légumes environ 5 min.
Ajouter le mélange porc/crevettes et continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide (il ne devrait rester que 2 à 3 c. à table de liquide). Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir quelques instants. Laisser refroidir complètement et déposer dans vos pâtes à egg-rolls. Cuire à grande friture en retournant 1 fois pour que vos egg-rolls soient bien dorés.
NOTE: je prépare normalement ce mélange la veille, pour que les saveurs se mélangent bien ensemble. Ces egg-rolls se congèlent très bien.
Donne environ 40 egg-rolls.
Source: puce313
Recette #
53562, crée le
2012-12-14 08:53:10
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