1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de dattes , dénoyautées et hachées .
1/4 tasse de beurre ( margarine)
1 tasse de sucre ( moi 3/4 tasse )
1 oeuf
1 c. a thé de vanille
1 1/2 tasse de farine
1 c. a thé de bicarbonate de soude
1 c. a thé de poudre a pâte
1/2 a thé de sel
1/2 de tasse de noix de grenoble
1 tasse de flocons de noix de coco non-sucré
2/3 de cassonade
6 c.a soupe de beurre
1/4 tasse de crème
Préchauffer le four a 350F
GÂTEAU ;
Mettre les dattes dans l'eau bouillante et laisser tremper 25 minutes .
Dans un grand bol , mélanger farine , la poudre a pâte , le bicarbonate de soude , le sel et les noix de grenoble .
Crémer le beurre avec le sucre , oeuf et la vanille .
incorporer le mélange d'ingrédients secs en alternance avec le mélange de datte et le mélange de sucre et beurre
Mettre le mélange dans un moule a gâteau carré et cuire 30 a 40 minutes ( moi 40 minutes) .
GARNITURE
Cuire la noix de coco , le sucre brun , le beurre et la crème jusqu'à l'ébullition . Laisser bouillir 3 minutes et mettre sur le gâteau encore chaud , remettre au four a broil pendant quelques minutes pour dorer légèrement ( /- 3 minutes ) .
Gâteau Reine Élisabeth de Gingembresconfits 
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