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3 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de zuchinis épépinés et laisser la pelure
1 tasse d'huile végétale
3 c. à thé de vanille
2 tasses de farine tamisée
(ou 1 t. de farine blanche et 1 t. farine de blé entier)
1/2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
3 c. à thé de canelle
1 tasse de noix de Grenoble hâchées
3/4 de tasse de raisins secs

Préparation
Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble
Tamiser et mesurer la farine et ajouter les autres ingrédients secs
Réserver environ une c. à table du mélange de farine et enfariner les fruits secs, incorporer le mélange de farine aux ingrédients humides et ensuite les fruits secs enfarinés.
Placer dans 2 moules à pain graissés et enfarinés.
Cuire 1:15h. à four 350 F.
La grille du four doit être élevée d'un cran.
Utiliser un cure-dents pour vérifier la cuisson.