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INGRÉDIENTS:
5 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 tasse de farine
1/2 c a the de poudre a pate
4 c a thé de beurre fondu
1 c a thé de vanille (personellement je prends des gousses de vanille)


Préparation:
Préchauffer le four a 350F. beurré et enfarinée un moule démontable de 9 po (si vous en avez pas vous pouvez mettre un papier parchemenin sur une plaque a biscuit sa fonctionne bien aussi).

Déposer un bol de métal sur une casserole d'eau chaude frémissante; fouttez- y les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'une consistances épaisse. Retirer du feu.Continuer a fouttez jusqu'a ce que le mélange refroidisse un peu Reservez. Dans un autre bol tamiser la farine et la poudre a pate, incorporer aux oeufs battus. A l'aide d'une spatule ou d'un fouet incorporer délicatement le beurre et la vanille. Verser dans le moule et cuire 12 minutes. A l'aide d'un couteau couper les bords croustillant pour faciliter le roulage.

Variante possible
Genoise au citron: remplacer la vanille par 1 c a thé de zeste de citron rapé et 2 ou 3 goutte de colorant jaune

Génoise a l'orange : remplacer la vanille par 1 c a thé de zeste d'orange et 2 ou 3 goutte de colorant orange.

Génoise au café: au beurre fondu ajouter 2 c a soupe de café instatanée.

Génoise au chocolat fondant : Faire fondre 1/2 tasse de chocolat mi sucré. Laissez tiedir; incorporer au mélange après le beurre fondu

Génoise au noix : 3/4 tasses de noix au choix a incorporer avant le beurre fondu.

Génoise au tomates : 1/4 tasse de pate de tomates en meme temps que le beurre